1. ОПИСАНИЕ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ Чай относится к категории элитных китайских чёрных (красных) чаёв. Название «Маофэн» переводится как «Ворсистый пик» и указывает на использование самого нежного сырья — молодых листьев и типсов (золотистых почек), покрытых тончайшими ворсинками. Провинция Юньнань, родина этого чая, славится своими древними чайными деревьями и уникальным терруаром, который придаёт напитку неповторимую глубину и мягкость. Это один из самых изысканных представителей чёрных чаёв в линейке. • Тип чая: Чёрный (ферментированный) • Сорт: Высший (первый сорт, листовой) • Регион происхождения: Город Пуэр, провинция Юньнань, Китай. • Особенность региона: Юньнаньское нагорье на высоте 1200–1800 метров над уровнем моря с уникальным микроклиматом и плодородными краснозёмами. Именно здесь выращивают знаменитый сорт «Да Е» (крупнолистный), дающий насыщенный, маслянистый настой с шоколадными нотками. ________________________________________ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Классическая технология полной ферментации с бережным отношением к сырью. 1. Завяливание: Длительное, щадящее завяливание для сохранения максимального количества типсов (ворсистых почек). 2. Скручивание: Деликатная, мягкая скрутка, при которой нежные листья сворачиваются, но не ломаются, сохраняя свою структуру. 3. Ферментация: Контролируемое окисление до появления характерного медно-золотистого оттенка. 4. Сушка: Окончательная тепловая обработка при щадящем температурном режиме для фиксации тонкого аромата и яркого цвета настоя. ________________________________________ 3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Внешний вид (сухой лист): Крупные, ровные листья тёмно-коричневого цвета с большим количеством золотистых типсов (почек). Лист упругий, цельный, без лома. Цвет настоя: Прозрачный, яркий, золотисто-оранжевый с красноватым оттенком («солнечный»). Аромат (букет): Изысканный, многогранный: отчётливые ноты тёмного шоколада, мёда, сушёных слив и лёгкие цветочно-пряные оттенки. Вкус: Мягкий, бархатистый, полнотелый. Характерная для юньнаньских чаёв сладость и маслянистость. Терпкость умеренная, сглаженная, без резкой горечи. Послевкусие долгое, тёплое, с шоколадно-карамельным оттенком. Эффект: Согревающий, успокаивающий, мягко тонизирующий. Прекрасно поднимает настроение и заряжает энергией. ________________________________________ 4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств: • Температура воды: 85–90 °С (кипяток остудить до нужной температуры, чтобы не «сварить» нежные типсы). • Пропорция: 1 чайная ложка (3–4 грамма) на 200 мл воды. • Время настаивания: o Классический способ: 3–4 минуты. o Проливной способ (Гунфу): первый пролив — 5–8 секунд (промыть), последующие — 15–20 секунд, постепенно увеличивая до 30–40 секунд. Выдерживает до 7–8 проливов, раскрывая новые грани вкуса с каждым разом. • Совет: Рекомендуется заваривать в посуде из стекла или фарфора, чтобы оценить красоту и цвет настоя. Сочетается с молоком, но лучше наслаждаться в чистом виде, чтобы прочувствовать всю глубину юньнаньского терруара. ________________________________________ 5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ • Масса нетто: 25 кг • Дата изготовления: Апрель 2026 г. • Годен до: Апрель 2029 г. • Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. Чай гигроскопичен, требует герметичной упаковки после вскрытия и хранения отдельно от остро пахнущих продуктов.