Чай относится к категории бирюзовых чаёв (улунов), занимающих промежуточное положение между зелёными и чёрными чаями по степени ферментации. Название «Улун» переводится с китайского как «Чёрный дракон» и отражает внешний вид скрученного листа, напоминающего извивающегося дракона. Данный чай относится к четвёртому сорту, что делает его доступным, но при этом сохраняющим все характерные для улунов черты — насыщенный вкус, яркий аромат и долгое послевкусие. Классический улун из Аньси отличается сбалансированным вкусом и хорошо выраженным цветочным ароматом.
Тип чая: Улун (бирюзовый, частично ферментированный)
Сорт: Четвёртый (листовой)
Регион происхождения: Уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай.
Особенность региона: Аньси — всемирно признанная родина улунов. Уникальный микроклимат, горный рельеф и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания чайных кустов, дающих сырьё с насыщенным вкусом и характерным ароматом.
2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Классическая технология производства улунов с многократной скруткой и частичной ферментацией.
Сбор: Сбор зрелых, мясистых листьев с чайных кустов.
Завяливание: Естественное подвяливание на солнце для снижения влажности и начала ферментативных процессов.
Встряхивание (Ферментация): Многократное встряхивание листьев для повреждения краёв, что запускает процесс ферментации. Этот этап придаёт чаю характерный цветочный аромат.
Фиксация: Обжарка при высокой температуре для остановки ферментации на нужном уровне.
Скручивание: Многократное скручивание листьев до характерной продолговатой или шарообразной формы.
Сушка: Окончательная сушка для удаления остаточной влаги и фиксации вкусо-ароматического букета.
3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Внешний вид (сухой лист): Скрученные, плотные, продолговатые или шарообразные гранулы тёмно-зелёного цвета с характерным блеском. Лист упругий, однородный по размеру. Цвет настоя: Прозрачный, яркий, золотисто-жёлтый с лёгким янтарным оттенком. Аромат (букет): Насыщенный, свежий, цветочный, с выраженными нотами орхидеи и фруктовыми оттенками (персик, абрикос). Аромат стойкий, гармоничный. Вкус: Плотный, сбалансированный, с приятной терпкостью. Сладковатые фруктовые ноты сочетаются с лёгкой горчинкой, характерной для улунов. Послевкусие долгое, тёплое, с цветочно-медовыми оттенками. Эффект: Бодрит, тонизирует, улучшает настроение, способствует концентрации внимания. Идеальный выбор для ежедневного употребления.
4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ
Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств:
Температура воды: 90–95 °С (почти кипяток).
Пропорция: 1 чайная ложка (3–4 грамма) на 200 мл воды.
Время настаивания: 2–4 минуты.
Совет: Благодаря плотной скрутке, чай хорошо заваривается в большом чайнике и выдерживает до 3–4 завариваний. Классический способ — метод проливов (Гунфу) для более полного раскрытия аромата. Идеален для подачи в чистом виде, без добавок. Отлично сочетается с лёгкими десертами и фруктами. Наслаждаться им лучше медленно, маленькими глотками.
5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ
Масса нетто: 30 кг
Дата изготовления: Апрель 2026 г.
Годен до: Апрель 2029 г.
Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. После вскрытия упаковку необходимо герметично закрывать, избегая контакта с кислородом и влагой. Хранить отдельно от продуктов с резким запахом.