1. ОПИСАНИЕ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ Чай относится к категории бирюзовых чаёв (улунов), занимающих промежуточное положение между зелёными и чёрными чаями по степени ферментации. Название «Улун» переводится с китайского как «Чёрный дракон» и отражает внешний вид скрученного листа, напоминающего извивающегося дракона. Данный чай относится к третьему сорту, что гарантирует хорошее качество сырья, насыщенный, сбалансированный вкус и яркий цветочный аромат с характерными для улунов нотками. Классический улун из Аньси — это универсальный выбор для тех, кто ценит традиционный китайский чай с богатым вкусом и ароматом. • Тип чая: Улун (бирюзовый, частично ферментированный) • Сорт: Третий (листовой) • Регион происхождения: Уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай. • Особенность региона: Аньси — всемирно признанная родина улунов. Уникальное сочетание горного рельефа, влажного субтропического климата и плодородных краснозёмов создаёт идеальные условия для выращивания чайных кустов, дающих сырьё с плотной структурой и насыщенным вкусом. ________________________________________ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Классическая технология производства улунов с многократной скруткой и частичной ферментацией. 1. Сбор: Сбор зрелых, мясистых листьев с чайных кустов. Лист должен быть достаточно плотным для многократной скрутки. 2. Завяливание: Естественное подвяливание на солнце для снижения влажности листа и запуска ферментативных процессов. 3. Встряхивание (Ферментация): Многократное встряхивание листьев для повреждения краёв, что способствует окислению и придаёт чаю характерный цветочный аромат. 4. Фиксация: Обжарка при высокой температуре для остановки ферментации на нужном уровне. 5. Скручивание: Многократное скручивание листьев до характерной продолговатой или шарообразной формы. Чем больше скруток, тем плотнее и насыщеннее вкус. 6. Сушка: Окончательная сушка при контролируемой температуре для удаления остаточной влаги и фиксации вкусо-ароматического букета. ________________________________________ 3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Внешний вид (сухой лист): Скрученные, плотные, продолговатые гранулы тёмно-зелёного цвета с характерным блеском. Лист упругий, однородный по размеру, без лома. Цвет настоя: Прозрачный, яркий, золотисто-жёлтый с лёгким янтарным отливом. Аромат (букет): Насыщенный, гармоничный, цветочный с выраженными нотами орхидеи и фруктовыми оттенками (персик, абрикос). Присутствуют лёгкие ореховые нотки. Аромат стойкий, многогранный. Вкус: Плотный, сбалансированный, с характерной для улунов приятной терпкостью. Сладковатые фруктовые ноты гармонично сочетаются с лёгкой, благородной горчинкой. Послевкусие долгое, тёплое, с цветочно-медовыми оттенками и лёгкой «каменной» нотой, свойственной высококачественным улунам. Эффект: Бодрит, тонизирует, улучшает настроение, способствует концентрации внимания. Отличный чай для рабочего дня и активного отдыха. ________________________________________ 4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств: • Температура воды: 90–95 °С (почти кипяток). • Пропорция: 1 чайная ложка (3–4 грамма) на 200 мл воды. • Время настаивания: 2–4 минуты. • Совет: Благодаря плотной скрутке, чай хорошо заваривается в большом чайнике и выдерживает до 3–4 завариваний. Классический способ — метод проливов (Гунфу) в глиняном или фарфоровом чайнике: первый пролив — 10–15 секунд (промыть), последующие — от 20 до 50 секунд, постепенно увеличивая время. Идеален для подачи в чистом виде, без добавок. Отлично сочетается с лёгкими десертами, фруктами и орехами. Наслаждаться им лучше медленно, маленькими глотками, в спокойной обстановке. ________________________________________ 5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ • Масса нетто: 25 кг • Дата изготовления: Апрель 2026 г. • Годен до: Апрель 2029 г. • Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. Улуны хорошо сохраняют свои свойства при соблюдении условий хранения. После вскрытия упаковку необходимо герметично закрывать, избегая контакта с кислородом и влагой. Хранить отдельно от продуктов с резким запахом.