1. ОПИСАНИЕ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ Чай относится к категории элитных китайских зелёных чаёв. Название «Маофэн» переводится как «Пушистый пик» и указывает на использование самого нежного сырья — молодых листьев и типсов (почек), покрытых тончайшими серебристыми ворсинками. Это один из самых изысканных и благородных представителей зелёных чаёв, известный своим мягким, сладковатым вкусом и тонким ароматом. Провинция Хунань, где выращивается сырьё, славится своими живописными горными плантациями и многовековыми традициями чаеводства. • Тип чая: Зелёный (неферментированный) • Сорт: Высший (первый сорт, листовой) • Регион происхождения: Город Чанша, провинция Хунань, Китай. • Особенность региона: Горные районы с чистым воздухом, плодородными почвами и прохладным влажным климатом обеспечивают медленный рост чайного листа, что способствует накоплению максимального количества аминокислот и ароматических веществ, придающих чаю характерную сладость и бархатистость. ________________________________________ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Классическая технология производства высококачественного зелёного чая с бережным отношением к сырью. 1. Сбор: Ручной сбор молодых, нежных листьев и типсов (почек) раннего весеннего урожая (первый сбор). Лист должен быть цельным, без повреждений. 2. Фиксация (Убивание зелени): Мягкая термическая обработка (обжарка в котлах) для мгновенной остановки ферментативных процессов и сохранения ярко-изумрудного цвета и свежего аромата. 3. Формовка: Деликатная скрутка для придания листу характерной слегка изогнутой формы с сохранением целостности листа и типсов. 4. Сушка: Постепенная сушка при щадящем температурном режиме для удаления остаточной влаги и фиксации тонкого вкусо-ароматического букета. 5. Сортировка: Тщательный отбор листьев по размеру и цвету для обеспечения однородности и безупречного внешнего вида. ________________________________________ 3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Внешний вид (сухой лист): Аккуратные, слегка изогнутые, продолговатые листья изумрудно-зелёного цвета с характерным серебристым пушком (типсы). Однородный, чистый сортимент, без лома. Цвет настоя: Прозрачный, яркий, светло-золотисто-жёлтый с лёгким изумрудным отливом («цвет яшмы»). Аромат (букет): Изысканный, тонкий, свежий, с характерными нотами зелёных овощей, лесного ореха и лёгкой цветочной сладости. Чистый, гармоничный. Вкус: Мягкий, бархатистый, сладковатый, сбалансированный. Характерная для Маофэна «умами»-сладость и нежная текстура. Терпкость минимальная, горечь отсутствует. Послевкусие долгое, тёплое, с лёгким ореховым оттенком. Эффект: Освежает, успокаивает, мягко тонизирует, способствует концентрации внимания. Идеальный выбор для утреннего или дневного чаепития. ________________________________________ 4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств: • Температура воды: 70–80 °С (кипяток остудить до нужной температуры — чрезмерно горячая вода может «сварить» нежные типсы и испортить вкус). • Пропорция: 1 чайная ложка (2–3 грамма) на 200 мл воды. • Время настаивания: 1,5–3 минуты. • Совет: Рекомендуется заваривать в стеклянной или белой фарфоровой посуде, чтобы насладиться красивым цветом настоя и тонким ароматом. Для полного раскрытия букета использовать метод проливов (заваривать 2–3 раза, постепенно увеличивая время настаивания). Идеален для подачи в чистом виде, без добавок. Не рекомендуется добавлять сахар, молоко или лимон, чтобы не перебить тонкий, изысканный вкус. Лучший способ — наслаждаться им в чистом виде, маленькими глотками. ________________________________________ 5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ • Масса нетто: 25 кг • Дата изготовления: Апрель 2026 г. • Годен до: Апрель 2029 г. • Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. Элитные зелёные чаи с типсами крайне чувствительны к условиям хранения. После вскрытия упаковку необходимо герметично закрывать, избегая контакта с кислородом, светом и влагой. Хранить отдельно от продуктов с резким запахом.