Чай относится к категории бирюзовых чаёв (улунов) и является уникальным продуктом, созданным по специальной технологии, разработанной в Японии в 1980-х годах. Название «Габа» происходит от аббревиатуры GABA (гамма-аминомасляная кислота) — вещества, которое в больших количествах образуется в чайном листе в процессе особой ферментации в бескислородной среде. Данный чай относится к особому сорту, что гарантирует высокое качество сырья и строгое соблюдение уникальной технологии производства. Провинция Фуцзянь, а именно горный регион Уи, славится своими традициями производства улунов высочайшего качества, а технология Габа позволяет раскрыть их вкус с новой, неожиданной стороны.
Тип чая: Улун (бирюзовый, ферментированный по особой технологии)
Сорт: Особый (высший, листовой)
Регион происхождения: Город Уи, провинция Фуцзянь, Китай.
Особенность региона: Горный регион Уи (Уишань) — всемирно признанный центр производства элитных улунов. Уникальные природные условия, чистый горный воздух и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания чайных кустов, дающих сырьё с исключительно богатым вкусом и ароматом.
2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Уникальная технология ферментации в бескислородной среде, разработанная для повышения содержания GABA.
Сбор: Отбор качественного сырья — зрелых, мясистых листьев с чайных кустов.
Завяливание: Естественное подвяливание на солнце для снижения влажности и начала ферментативных процессов.
Встряхивание (Ферментация): Многократное встряхивание листьев для повреждения краёв, что запускает процесс ферментации и придаёт чаю характерный цветочный аромат.
Фиксация: Обжарка при высокой температуре для остановки ферментации на нужном уровне.
Скручивание: Скручивание листьев до характерной продолговатой формы.
Габа-ферментация (анаэробная): Ключевой этап технологии — выдерживание чайного листа в бескислородной среде (в вакуумных камерах или в атмосфере азота) в течение нескольких часов. В этих условиях в листе активно синтезируется гамма-аминомасляная кислота (GABA), которая и придаёт чаю его уникальные свойства и особый вкус.
Сушка: Окончательная сушка для фиксации вкуса и аромата, удаления остаточной влаги.
3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Параметр Характеристика Внешний вид (сухой лист): Скрученные, продолговатые листья тёмно-коричневого или тёмно-зелёного цвета с характерным блеском. Лист плотный, упругий. Цвет настоя: Прозрачный, яркий, насыщенный янтарно-золотистый или тёмно-золотистый с красноватым отливом. Аромат (букет): Насыщенный, глубокий, многогранный. Ярко выраженные ноты тёмного шоколада, карамели, сухофруктов (чернослив, изюм) и лёгкие оттенки древесины и орехов. Аромат стойкий, «плотный», согревающий. Вкус: Полнотелый, плотный, маслянистый, с характерной для Габа улунов сладковатой ноткой и приятной терпкостью. Отсутствие горечи. Послевкусие долгое, тёплое, глубокое, с шоколадно-карамельными и ореховыми оттенками. Эффект: Уникальное действие Габа улуна обусловлено высоким содержанием GABA. Чай способствует снижению артериального давления, улучшает качество сна, снижает тревожность, помогает расслабиться и снять нервное напряжение, при этом не вызывая сонливости. Отличный чай для вечернего чаепития и восстановления после стресса.
4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ
Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств:
Температура воды: 90–95 °С (почти кипяток).
Пропорция: 1 чайная ложка (3–4 грамма) на 200 мл воды.
Время настаивания: 2–4 минуты.
Совет: Рекомендуется заваривать методом проливов (Гунфу) в небольшом глиняном или фарфоровом чайнике: первый пролив — 10–15 секунд (промыть), последующие — от 20 до 60 секунд, постепенно увеличивая время. Чай выдерживает до 5–7 проливов, с каждым разом раскрывая новые оттенки вкуса и аромата. Идеален для подачи в чистом виде, без добавок. Наслаждаться им лучше медленно, в спокойной обстановке, позволяя себе расслабиться.
5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ
Масса нетто: 25 кг
Дата изготовления: Апрель 2026 г.
Годен до: Апрель 2029 г.
Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. Благодаря особой технологии производства, Габа улун хорошо сохраняет свои свойства при соблюдении условий хранения. После вскрытия упаковку необходимо герметично закрывать, избегая контакта с кислородом и влагой. Хранить отдельно от продуктов с резким запахом.