1. ОПИСАНИЕ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ Чай относится к категории классических китайских зелёных чаёв. Аббревиатура OP (Orange Pekoe) в международной классификации обозначает крупный листовой чай, состоящий из целых, скрученных листьев без примеси лома и пыли. Данный формат является одним из самых востребованных благодаря своей универсальности — он даёт чистый, насыщенный настой и сохраняет свежесть аромата даже при заваривании в больших объёмах. Провинция Хунань — родина многих знаменитых китайских чаёв, славящаяся своими горными плантациями и благоприятным субтропическим климатом. • Тип чая: Зелёный (неферментированный) • Сорт: Пятый (листовой, OP — Orange Pekoe) • Регион происхождения: Уезд Шимэнь, провинция Хунань, Китай. • Особенность региона: Горный рельеф, чистый воздух и умеренно влажный климат создают условия для выращивания чайного листа с плотной структурой, ярким зелёным цветом и сбалансированным, чистым вкусом. ________________________________________ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Классическая технология производства зелёного чая с фиксацией ферментов путём термической обработки. 1. Фиксация (Убивание зелени): Прогрев свежесобранного листа при высоких температурах (обжарка в котлах) для мгновенной остановки ферментативных процессов и сохранения естественного зелёного цвета и свежего аромата. 2. Скручивание: Скручивание листа для придания характерной продолговатой формы, разрушения клеточных стенок и высвобождения эфирных масел. 3. Сушка: Окончательная сушка для удаления остаточной влаги и стабилизации вкусо-ароматического профиля. 4. Сортировка: Калибровка фракции для получения однородного крупного листа без примеси мелких частиц. ________________________________________ 3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Внешний вид (сухой лист): Крупные, ровные, скрученные вдоль листья тёмно-зелёного цвета с лёгким оливковым отливом. Однородная фракция, минимальное содержание лома. Цвет настоя: Прозрачный, яркий, светло-жёлтый с лёгким зеленоватым оттенком. Аромат (букет): Свежий, чистый, травянистый, с характерными растительными и ореховыми нотками. Лёгкий, без посторонних запахов. Вкус: Мягкий, сбалансированный, с приятной лёгкой терпкостью. Отсутствие резкой горечи. Послевкусие чистое, освежающее, с лёгкой сладостью. Эффект: Освежает, утоляет жажду, мягко тонизирует. Отличный чай для ежедневного употребления в течение всего дня. ________________________________________ 4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств: • Температура воды: 70–80 °С (кипяток остудить до нужной температуры). • Пропорция: 1 чайная ложка (2–3 грамма) на 200 мл воды. • Время настаивания: 2–3 минуты (не рекомендуется передерживать, чтобы избежать появления горечи). • Совет: Благодаря крупному листу, чай подходит для заваривания в больших чайниках (от 1 литра) и хорошо отдаёт вкус при повторных завариваниях (до 2–3 раз). Идеален для подачи в горячем виде, а также для приготовления холодного чая. Прекрасно сочетается с мёдом, лимоном и мятой. Не рекомендуется добавлять молоко. ________________________________________ 5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ • Масса нетто: 32 кг • Дата изготовления: Апрель 2026 г. • Годен до: Апрель 2029 г. • Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. Зелёный чай чувствителен к свету и влаге. После вскрытия упаковку необходимо герметично закрывать. Хранить отдельно от продуктов с резким запахом.