1. ОПИСАНИЕ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ Чай относится к категории ароматизированных бирюзовых чаёв (улунов) и является одним из самых популярных и любимых сортов во всём мире. Название «Молочный улун» отражает его главную особенность — нежный, сливочный аромат и мягкий, сладковатый вкус с выраженными молочными нотками. Данный чай относится к высшему (первому) сорту, что гарантирует использование отборного сырья — молодых, нежных листьев и почек, аккуратную скрутку и максимально чистый, насыщенный вкус. В отличие от обжаренной версии, зелёный Молочный улун проходит минимальную термическую обработку, что позволяет сохранить яркий изумрудный цвет листа и свежий, цветочно-сливочный аромат с лёгкой растительной ноткой. Благодаря натуральной ароматизации, чай имеет стабильный, стойкий аромат и мягкий, бархатистый вкус, что делает его идеальным выбором для самой широкой аудитории. • Тип чая: Улун (бирюзовый, частично ферментированный), ароматизированный • Сорт: Высший (первый сорт, листовой) • Регион происхождения: Уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай. • Особенность региона: Аньси — всемирно признанная родина улунов. Уникальный микроклимат, горный рельеф и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания чайных кустов, дающих сырьё с плотной структурой, способное впитывать и удерживать аромат при дополнительной обработке. ________________________________________ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Классическая технология производства слабоферментированных улунов с деликатной ароматизацией. 1. Сбор: Ручной сбор молодых, нежных листьев и типсов (почек) раннего весеннего урожая. Используется только отборное сырьё первого сбора. 2. Завяливание: Короткое завяливание для снижения влажности листа. 3. Встряхивание (Ферментация): Многократное, деликатное встряхивание листьев для запуска лёгкой ферментации (слабая степень окисления — около 10–20 %), что придаёт чаю свежий цветочный аромат. 4. Фиксация: Быстрая обжарка при высокой температуре для остановки ферментации и сохранения яркого зелёного цвета листа. 5. Скручивание: Аккуратная скрутка, при которой лист сворачивается в плотные шарики, сохраняя свою структуру и целостность. 6. Ароматизация: Нанесение натурального ароматизатора, придающего чаю характерный сливочно-молочный аромат и мягкую сладость. Ароматизация выполняется деликатно, гармонично дополняя природные цветочные ноты улуна. 7. Досушивание: Финальная сушка для фиксации аромата и удаления остаточной влаги. ________________________________________ 3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Внешний вид (сухой лист): Плотно скрученные, ровные, шарообразные гранулы ярко-зелёного цвета с характерным блеском. Однородный сортимент, наличие типсов (золотистых почек). Цвет настоя: Прозрачный, яркий, светло-золотисто-зелёный, с лёгким изумрудным отливом. Аромат (букет): Нежный, свежий, сливочно-цветочный. Ярко выраженные молочные нотки гармонично сочетаются с ароматом свежих трав и лёгкими цветочными оттенками (орхидея). Аромат стойкий, но деликатный, без резкости. Вкус: Мягкий, бархатистый, сладковатый, с выраженными сливочными и молочными нотами. Благодаря слабой ферментации и высокому качеству сырья, вкус остаётся свежим, лёгким, без терпкости и горечи. Послевкусие долгое, нежное, сливочно-сладкое, с лёгким цветочным оттенком. Эффект: Успокаивает, расслабляет, улучшает настроение, мягко тонизирует. Идеальный чай для уютного чаепития в любое время дня. ________________________________________ 4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств: • Температура воды: 75–85 °С (кипяток остудить до нужной температуры — слишком горячая вода может «сварить» нежные листья и испортить вкус). • Пропорция: 1 чайная ложка (3–4 грамма) на 200 мл воды. • Время настаивания: 2–3 минуты. • Совет: Благодаря плотной скрутке, чай хорошо заваривается и выдерживает до 4–5 завариваний. Классический способ — метод проливов (Гунфу) для полного раскрытия букета: первый пролив — 10 секунд (промыть), последующие — от 15 до 40 секунд, постепенно увеличивая время. Идеален для подачи в чистом виде, без добавок, чтобы прочувствовать всю гамму сливочно-цветочных оттенков. Наслаждаться им лучше медленно, в спокойной обстановке. ________________________________________ 5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ • Масса нетто: 25 кг • Дата изготовления: Апрель 2026 г. • Годен до: Апрель 2029 г. • Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. Ароматизированные улуны, особенно зелёные (слабоферментированные), крайне чувствительны к условиям хранения. После вскрытия упаковку необходимо герметично закрывать, избегая контакта с кислородом и влагой. Хранить отдельно от продуктов с резким запахом, чтобы сохранить чистоту и нежность сливочно-цветочного аромата.