1. ОПИСАНИЕ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ Чай относится к категории ароматизированных бирюзовых чаёв (улунов) и является одним из самых популярных и узнаваемых сортов среди любителей чая во всём мире. Название «Молочный улун» отражает его главную особенность — нежный, сливочно-карамельный аромат и мягкий, сладковатый вкус с выраженными молочными нотками. Данный чай относится ко второму сорту, что гарантирует использование качественного сырья, аккуратную скрутку и более насыщенный, глубокий вкус по сравнению с чаями низших сортов. В отличие от классического «зелёного» Молочного улуна, данный чай проходит дополнительную обжарку, что придаёт ему более тёплый, насыщенный вкус с оттенками карамели и ореха. Благодаря ароматизации, чай сохраняет стабильный, стойкий аромат и яркий вкус, что делает его идеальным выбором для широкой аудитории. • Тип чая: Улун (бирюзовый, частично ферментированный), ароматизированный • Сорт: Второй (листовой) • Регион происхождения: Уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай. • Особенность региона: Аньси — всемирно признанная родина улунов. Уникальный микроклимат, горный рельеф и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания чайных кустов, дающих сырьё с плотной структурой, способное впитывать и удерживать аромат при дополнительной обработке. ________________________________________ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Классическая технология производства улунов с дополнительным этапом обжарки и натуральной ароматизацией. 1. Сбор: Сбор зрелых, мясистых листьев с чайных кустов. Используется сырьё высокого качества, отобранное вручную. 2. Завяливание: Естественное подвяливание на солнце для снижения влажности и начала ферментативных процессов. 3. Встряхивание (Ферментация): Многократное встряхивание листьев для повреждения краёв, что запускает процесс ферментации и придаёт чаю цветочные нотки. 4. Фиксация: Обжарка при высокой температуре для остановки ферментации на нужном уровне. 5. Скручивание: Многократное скручивание листьев до характерной шарообразной или продолговатой формы. Для второго сорта скрутка выполняется более тщательно, что обеспечивает лучшую экстракцию. 6. Обжарка: Дополнительная термическая обработка, которая придаёт чаю тёплые карамельно-ореховые нотки и делает вкус более насыщенным, «глубоким» и согревающим. 7. Ароматизация: Нанесение натурального ароматизатора, придающего чаю характерный сливочно-молочный аромат и мягкую сладость. Ароматизация выполняется деликатно, без перебивания природных нот улуна. 8. Досушивание: Финальная сушка для фиксации аромата и удаления остаточной влаги. ________________________________________ 3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Внешний вид (сухой лист): Плотно скрученные, ровные, шарообразные гранулы тёмно-коричневого цвета с характерным блеском, полученным в результате обжарки. Однородный сортимент, без лома. Цвет настоя: Прозрачный, яркий, насыщенный золотисто-янтарный, тёплого, глубокого оттенка. Аромат (букет): Насыщенный, многогранный, тёплый. Ярко выраженные сливочно-карамельные и молочные нотки гармонично сочетаются с оттенками обжаренного ореха и лёгкой карамели. Аромат стойкий, «вкусный», привлекательный. Вкус: Мягкий, бархатистый, сладковатый, с выраженными сливочными и карамельными нотами. Благодаря обжарке и более высокому сорту, вкус становится более насыщенным, глубоким и согревающим по сравнению с классическим зелёным молочным улуном. Послевкусие долгое, сладкое, с лёгкими ореховыми и карамельными оттенками. Эффект: Согревает, успокаивает, улучшает настроение, мягко тонизирует. Отличный чай для уютного вечернего чаепития, особенно в холодное время года. ________________________________________ 4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств: • Температура воды: 90–95 °С (почти кипяток). • Пропорция: 1 чайная ложка (3–4 грамма) на 200 мл воды. • Время настаивания: 2–4 минуты. • Совет: Благодаря плотной скрутке и обжарке, чай отлично заваривается в большом чайнике и выдерживает до 3–4 завариваний. Классический способ — метод проливов (Гунфу) для более полного раскрытия аромата: первый пролив — 10–15 секунд (промыть), последующие — от 20 до 50 секунд, постепенно увеличивая время. Идеален для подачи в чистом виде, без добавок, но также хорошо сочетается с мёдом и лёгкими десертами (печенье, орехи, сухофрукты, шоколад). Наслаждаться им лучше медленно, в спокойной обстановке. ________________________________________ 5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ • Масса нетто: 25 кг • Дата изготовления: Апрель 2026 г. • Годен до: Апрель 2029 г. • Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. Ароматизированные улуны особенно чувствительны к условиям хранения. После вскрытия упаковку необходимо герметично закрывать, избегая контакта с кислородом и влагой. Хранить отдельно от продуктов с резким запахом, чтобы сохранить чистоту и насыщенность сливочного аромата.