Здесь встречаются две чайные традиции: индийская система сортировки (BOP), гарантирующая крепость и насыщенность, и китайское сырье с его природной мягкостью и добавлением типсов, которые придают чаю благородство и сладковатые ноты.
1. Точные технические и коммерческие характеристики
Сорт: BOP1 (Broken Orange Pekoe 1) с добавлением типсов. Расшифровка: Это ломаный лист среднего размера, прошедший строгую сортировку (цифра 1 указывает на лучшую фракцию в категории BOP). Главная особенность — наличие типсов — нераспустившихся чайных почек, покрытых золотистым ворсом. Именно они дают ту самую "изюминку" во вкусе и аромате.
Страна происхождения: Китай.
Регион произрастания: провинция Юньнань. Уточняется по конкретной партии.
Сезон сбора: Весенний сбор (флеши и почки, собранные весной, обладают наиболее нежным и ароматным вкусом).
Фасовка: фольгированная упаковка 0,5, 1кг.
Срок хранения: 24-36 месяцев (в вакуумной упаковке).
2. Органолептические свойства
Внешний вид: Однородная фракция ломаного листа (Broken) темно-коричневого, почти черного цвета. Главная визуальная фишка — обильные золотистые типсы, которые эффектно контрастируют с темным листом и создают ощущение премиальности. Минимальное содержание пыли и черешков.
Сухой лист: Аромат глубокий, с медово-шоколадными нотами (характерными для китайских черных чаев) и легкой пряностью.
Настой: Яркий, прозрачный, насыщенного янтарно-красного цвета. Благодаря тому, что это BOP (ломаный лист), настой получается крепким и экстрактивным.
Вкус и аромат:
Тело: Полнотелое, насыщенное, но при этом мягкое и "бархатистое" (китайский характер).
Вкус: Гармоничный, сбалансированный. Присутствует приятная терпкость, характерная для BOP, но она смягчена китайской основой и сладостью типсов. Во вкусе ощущаются ноты сухофруктов (курага, чернослив), карамели и легкая цветочная медовость .