1. ОПИСАНИЕ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ Чай относится к категории классических зелёных чаёв, производимых по японской технологии, адаптированной под китайское сырье. Название «Сенча» переводится как «заваренный чай» и является самым популярным и узнаваемым форматом зелёного чая в мире. Для его производства используются молодые листья, которые после сбора подвергаются быстрой термической фиксации для сохранения ярко-зелёного цвета и травянистого аромата. Провинция Хубэй, где выращивается сырьё, славится своими экологически чистыми высокогорными плантациями и многовековыми традициями чаеводства. • Тип чая: Зелёный (неферментированный) • Сорт: Третий (листовой) • Регион происхождения: Город Эньши, провинция Хубэй, Китай. • Особенность региона: Горные районы с плодородными почвами и чистым горным воздухом дают лист с характерной нежной текстурой, насыщенным зелёным цветом и мягким, сбалансированным вкусом без резкости. ________________________________________ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Технология, близкая к японскому методу, с акцентом на сохранение свежести и яркости листа. 1. Сбор: Отбор молодых, нежных листьев и почек раннего весеннего урожая. 2. Фиксация (пропаривание или обжарка): Термическая обработка сразу после сбора для остановки ферментативных процессов. В зависимости от метода (классический китайский — обжарка в котлах) лист сохраняет яркий зелёный цвет и чистый травянистый аромат. 3. Скручивание: Мягкая скрутка, при которой лист приобретает тонкую, игольчатую или слегка изогнутую форму. 4. Сушка: Окончательная сушка для удаления влаги и фиксации вкусо-ароматического букета. ________________________________________ 3. ОРГАНОЛЕПТИКА И ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Внешний вид (сухой лист): Тонкие, скрученные, игольчатые листья тёмно-зелёного цвета с лёгким изумрудным отливом. Однородная, аккуратная форма. Цвет настоя: Прозрачный, яркий, светло-золотисто-зелёный («цвет утренней росы»). Аромат (букет): Свежий, чистый, травянисто-растительный с характерными нотами зелёных овощей (шпинат, салат), морской свежести и лёгкого орехового оттенка. Вкус: Мягкий, сбалансированный, освежающий. Сладость сменяется лёгкой терпкостью, без горечи. Послевкусие долгое, с умами-оттенком, характерным для зелёных чаёв высокого качества. Эффект: Освежает, успокаивает, мягко тонизирует, не перевозбуждая нервную систему. Отличный чай для утреннего или дневного чаепития. ________________________________________ 4. СПОСОБЫ ЗАВАРИВАНИЯ Рекомендованные параметры для раскрытия всех вкусовых качеств: • Температура воды: 70–80 °С (кипяток остудить до нужной температуры). • Пропорция: 1 чайная ложка (2–3 грамма) на 200 мл воды. • Время настаивания: 1,5–2 минуты. • Совет: Не рекомендуется заваривать крутым кипятком и передерживать, чтобы избежать появления горечи и «варёного» привкуса. Чай можно заваривать 2–3 раза, каждый раз слегка увеличивая время настаивания. Идеален для подачи со льдом как освежающий напиток. Сочетается с лёгкими десертами, морепродуктами и блюдами азиатской кухни. ________________________________________ 5. ХАРАКТЕРИСТИКИ УПАКОВКИ И ХРАНЕНИЯ • Масса нетто: 25 кг • Дата изготовления: Апрель 2026 г. • Годен до: Апрель 2029 г. • Условия хранения: В сухом, защищённом от света месте с относительной влажностью воздуха не выше 70% при температуре от +5°С до +25°С. Зелёные чаи крайне чувствительны к свету и кислороду. После вскрытия хранить в герметичной упаковке, избегая соседства с продуктами с резким запахом.