В отличие от базовых сортов, OP1 High Grown — это продукт с «терруарным» характером: он ценится за утонченный букет, прозрачность настоя и благородное послевкусие. Это выбор тех, кто понимает разницу между просто крепким чаем и чаем со сложной органолептикой.
1. Точные технические и коммерческие характеристики
Сорт: OP1 (Orange Pekoe 1). Ключевое отличие от OP: Более тонкий, "проволокообразный" лист. Это более молодая фракция в рамках цельнолистового чая, что обеспечивает более тонкий аромат . Цифра "1" указывает на высшую категорию отбора.
Страна происхождения: Шри-Ланка (о. Цейлон).
Регион произрастания: Высокогорье — округа Нувара-Элия, Ува, Дибула. Чай, выращенный на высоте более 1200-2000 метров над уровнем моря, отличается самым изысканным вкусом .
Сезон сбора: "Первый флеш" (январь-март).
Фасовка: фольгированная упаковка 1кг.
Срок хранения: До 24-36 месяцев в вакуумной упаковке .
2. Органолептические свойства
Внешний вид (Сухой лист): Лист длинный, тонкий, изящно скрученный, насыщенного темно-коричневого цвета с характерным блеском, свидетельствующим о качественной обработке . Минимальное количество ломаного листа и полное отсутствие пыли и черешков.
Аромат (сухого листа и настоя): Сложный, многогранный. Доминируют цветочные ноты (цитрус, жасмин), пряные оттенки и легкая древесная нота эвкалипта (характерная для высокогорных цейлонских чаев) .
Цвет настоя: Светлый, прозрачный, яркий — от золотисто-янтарного до светло-оранжевого, напоминающий цвет коньяка или светлого вина . Это маркер высокогорного чая.
Вкус и аромат:
Тело: Легкое или среднетелое, изысканное, без тяжести .
Вкус: Гармоничный, сбалансированный, "свежий". Характерная благородная терпкость, которая быстро переходит в приятную сладость. Вкус чистый, без горечи. Ноты: цитрусовые, мед, полевые травы, легкая карамель .